2011年08月14日

三崎どん

miuradon_110813.JPG
昨日は、恒例の三崎めぐり?!お盆なのでお墓参りです。
三崎港にある「うらり」という観光スポットへ行ったところ東日本大震災の復興支援イベントが開催されており、食べてみることにしました。

マグロの炙りとづけが絶妙でアクセントのシソのタレや地のもの野菜もありとっても美味しかったです。
マグロのづけは、あまりの美味しさにびっくりしてしまいました。


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2010年01月23日

我が家のおしながき

我が家に、おいでいただく皆さんの参考に・・・。

●モツ煮
 いつも前の晩から煮込んでいます。モツが柔らかいということで好評をいただいているようです。
 私の性格上、毎回味が微妙に違いますが基本的にちょいピリ辛味です。

ミートソース
 このブログでもレシピをご紹介していますが、野菜はセロリ、ニンジン、タマネギを入れます。

●カルボナーラ
 こちらもブログに載せてますが、牛乳で作ります。生クリームよりお手軽であっさり味になります。

●サーモンマリネ
 単に私がサーモン好きです。

●トマトとモッツアレラのサラダ

●生ハムとカマンベール

が基本メニューです。

基本的にレシピがあれば新メニューも・・・と思いますが、皆さんにお出しできるぐらいのレベルになってからにします。
posted by shibu72 at 09:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月04日

手作りミートソース

ご要・にお応えして、レシピシリーズ2ということで・・・。
我が家の手作りミートソースの作り方をご紹介します。
相も変わらず適当料理ですので、その点はご了承ください。

1 パスタを茹でる

ゆで
かみさんは、ペンネが好きなのでいつもペンネを使っています。
ゆで時間15分くらいです。

2 材料を切る

セロリ
ミートソースの場合、セロリを入れるのがポイントです。画像では、茎の部分を10cm位切っています。
うちでは、葉の部分を入れたりもします。

たまね造
たまねぎは、2分の1程度。
あらみじんでもOK。

にんじん
にんじんも10cm程度。
こちらはできるだけ細かくみじん切りです。
細かくすると食感が変わり、なめらかな感じになります。

3 肉をいためる
我が家では豚ひき肉を使います。
色が変わるまで少量の油を入れて炒めます。

肉
色が変わったら、少々塩コショウ。

4 野菜を入れて炒めた後に、トマトピューレ

tomato
肉の後には、あらかじめ用意しておいた3つの野菜を入れます。
たまねぎの色が変わるぐらいまで炒めます。
そして、味付け。
市販のトマトピューレ(画像左のやつ)を入れます。
そして、トマトケチャップ、粒コショウを入れます。
ある程度、馴染んだら完成です。
ちなみに、ミートソースは前の日に作っておいて一晩寝かせると味が安定します。

5 できあがり

ミートソース
最後にお好みで粉チーズを振りかけて・・・。
posted by shibu72 at 12:41| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月06日

牛乳で作るカルボナーラ

うちのかみさんの後輩Oさんのリクエストにお応えして、我が家のカルボナーラの作り方を紹介します。
レシピというほど、正確な分量とかはないのであくまで作り方ということでご了承ください。

1 パスタを茹でる

パスタは、ペンネを使います。少し硬めに茹でます。

K001

2 ソースを作る

パスタをゆでているうちにソースを作ります。

まずは、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

K003
塩コショウを少々と牛乳150〜200CC?(目分量なのでわかりません)を入れます。ベーコンに牛乳が浸るくらい。

K007

K005
たっぷりの粒コショウと隠し味?のコンソメ顆粒をいれます。これも目分量です。粒コショウは、入れすぎると辛すぎるのでお好みで・・・。

3 仕上げ


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仕上げに、粉チーズ(こちらもお好みの量を入れますが画像では、おちょこの半分くらい入れています。
この画像では、卵の黄身も一緒に入れていますが別々でもOKです。

K010
最後は、火を止めてから卵の黄身2ケを入れペンネと絡めたら完成です。卵は、火を止めてからが勝負です。すばやくからめましょう!

参考になりましたでしょうか?
ご質問がある場合は、こちらにコメントください。


posted by shibu72 at 13:35| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする